WMF高压锅特点、使用

WMF高压锅

一、WMF高压锅食谱

1. 炖牛肉

食材准备:

牛肉500克、土豆1个、胡萝卜1根、番茄1个、冰糖适量、八角少许、桂皮少许、香叶少许、葱适量、姜适量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、盐适量。

做法步骤:
  • 1. 牛肉切块,土豆、胡萝卜切块;牛肉冷水下锅,加料酒、葱姜煮出浮沫,捞出洗净。
  • 2. 压力锅中放适量油,炒化冰糖至糖色,放入牛肉、生抽、老抽、蚝油、料酒、香料和半个番茄,翻炒均匀。
  • 3. 加适量水,盖盖大火煮开上汽后,转中小火炖15分钟。
  • 4. 开盖放土豆、胡萝卜,加一勺盐,盖盖再炖8分钟左右即可。

2. 红烧肉

食材准备:

五花肉500克、生姜1块、葱适量、料酒小半碗、花椒少许、八角少许、香叶2片、生抽20克、老抽10克、盐3克、冰糖15克、油适量。

做法步骤:
  • 1. 五花肉切块,冷水下锅加姜片、料酒,中大火煮10分钟,捞出洗净浮沫、控干。
  • 2. 锅中放底油,小火炒冰糖至金黄(糖色),加葱姜、花椒、八角、香叶炒香,放入五花肉翻炒裹匀糖色。
  • 3. 加生抽、老抽、料酒、少许盐翻炒,加水大火烧开后,倒入WMF高压锅。
  • 4. 盖盖大火煮开上汽后,转小火压10分钟;自然放气后开盖,若汤汁多可收汁,让肉裹匀汤汁即可。

3. 炖猪蹄

食材准备:

猪蹄适量、葱适量、姜适量、干辣椒适量、花椒适量、桂皮适量、香叶适量、八角适量、草果适量、冰糖适量、黄豆(可选)、生抽3勺、老抽3勺、黄豆酱3勺、食盐适量、黄酒适量。

做法步骤:
  • 1. 猪蹄冷水下锅,加2勺料酒煮开去血沫,捞出洗净。
  • 2. 放入WMF高压锅,加葱姜、干辣椒、花椒、桂皮、香叶、八角、草果、冰糖、黄豆(可选),再加入生抽、老抽、黄豆酱、食盐和黄酒(没过猪蹄)。
  • 3. 大火煮开挥发黄酒味,盖盖上汽后煮25分钟。
  • 4. 开盖后大火翻炒收汁即可。

二、WMF高压锅与普通高压锅的区别

  • 安全性能:
    • WMF:多重保障(童锁、压力指示器、自动安全阀等),密封环可自动泄压,百年无质量安全事故记录。
    • 普通:依赖放气孔、安全阀等,部分低价产品可能存在隐患,操作不当有风险。
  • 材质与工艺:
    • WMF:采用18/10不锈钢,防锈耐磨,TransTherm通用锅底,导热快且均匀,适配所有炉灶。
    • 普通:多为铝合金或不锈钢,铝合金忌破损、不适电磁炉;不锈钢易变色,耐用性和导热性较差。
  • 功能设计:
    • WMF:可拆卸手柄(方便清洗,可洗碗机清洁),带计时器、声光提示,支持真空烹饪、分层不串味。
    • 普通:无可拆卸手柄,清洗不便,无计时器和真空功能,分层易串味。
  • 烹饪效果:
    • WMF:气密性好,少水或不加水,食物不易糊,肉质入味,保留更多营养和原味。
    • 普通:水分流失较多,可能受热不均,肉类易偏柴。
  • 价格定位:
    • WMF:中高端定位,价格较高。
    • 普通:价格亲民,几十到几百元不等。


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